商品紹介

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クンチョウ酒造株式会社

薫長本醸造しぼりたて生

蔵元所在地　大分県

軽快で口当たりが良く、生酒ならではのフレッシュな味わい。コクが合って後口さっぱり。甘辛タイプはちょうど中間で、甘口好み、辛口好みどちらにもお勧めできるおいしいお酒です。

容量

300mL

スペック

精米歩合

65 %
アルコール度数

15 度
日本酒度

+0

アミノ酸度

1.8
酸度

1.5

タイプ

酒造米

＜麹米＞五百万石
＜掛米＞大分ひのひかり

五百万石の米質は硬く、この酒米で醸しあげたお酒は淡麗で、すっきりとしたキレのある味わいになります。
酵母

仕込み酵母
協会901号

協会酵母の横綱と呼ばれる熊本酵母の流れを汲む、泡なし酵母。短期もろみで華やかな香り。酸味は少なく香りが強いので吟醸酒に向いています。
仕込水

水源
日田・地下水

大分県の西、福岡県と熊本県の県境近くに位置し、周囲を山々に囲まれた日田市。その地下に眠る、天然のミネラル分を豊富に含んだ地下水を組み上げて仕込み水にしています。

蔵元探訪

今も生きる、元禄15年（1702年）建造の蔵。
ここで、伝統の酒造りを守りぬく。

江戸時代、幕府の直轄地「天領」となったことから九州の政治・経済の中心として栄華を極めた町、大分県日田市。
豊かな自然に囲まれ、今も悠久の歴史と伝統を色濃く残します。

この地で元禄15年より続く酒蔵、それがクンチョウ酒造です。
蔵は、江戸期に酒造業を行っていた日田随一の豪商「千原家」から継承。昭和7年に前身となる冨安合名会社日田醸造場として創業しました。
九州の小京都は、水の郷。

日田の豆田町は、なまこ壁の屋敷や石畳が残るかつての城下町。

周囲を囲む山々は清らかな地下水を豊かに蓄え、それ故、昔から酒造りが盛んな地域でもありました。
水を活かしたまちづくりに優れた成果を上げている地域として、国土交通省「水の郷百選」にも選ばれています。
地下水は天然のミネラル分を豊富に含み、クンチョウ酒造はこの地下水を汲み上げて仕込み水に使い、酒造りを行っています。
「顔の見える酒蔵」を目指して。
これからも日田の街づくりと
共に歩む。

日田は福岡、大分、熊本の間に位置し、天領として栄えてきた風情ある街並みがつづきます。日田観光の中心地、豆田町に酒蔵を構えるクンチョウ酒造は、街の発展にも尽くしています。

訪れた方にほっと一息ついて頂けるよう、自前で大きな駐車場を整備したり、酵母を知り尽くす者として天然酵母を使ったベーカリーを開いたり。酒粕を使ったアイスクリームは大好評です。
クンチョウ酒造は、伝統と技を受け継ぐ老舗としてだけでなく、街づくりと共に歩む古くて新しい酒蔵です。