キリリ生の酒

徹頭徹尾、火入れなし。
蔵からまっすぐ搾ったままの生酒は、
酵母が生きる鮮烈な酒。
しびれるほど冷たく、
一滴一献澄み渡る。
けれど凍らせてはいけない。
粗忽に温くても酒が死ぬ。
それはチルドで届ける、冴る酒。

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今週の一献

生の原酒と春夏秋冬、季節の肴。
瞬と旬が出会う、
至極のマリアージュをご紹介。
いまだけの味わいを、今夜おひとつ。

今旬の一献を見る

vol. 01

銀盤酒造株式会社

生純米大吟醸 剱岳

富山県

えだまめ

vol. 02

株式会社DHC酒造

越乃梅里 特別純米生原酒

新潟県

あじの南蛮漬け

vol. 03

株式会社 あさ開

あさ開 純米吟醸生酒

岩手県

信州そば

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生酒の魅力

ABOUT

生酒は加熱処理を一切行わない「生」のお酒です。
フルーティで口当たりもよく、旨みもくっきりとした特徴があります。

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