商品紹介

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千曲錦酒造株式会社

Spark Riz Vin

蔵元所在地　長野県

フランス語で「Riz」はお米、「Vin」はワイン。
ビン内二次発酵から生まれる、爽快な天然炭酸ガスの切れ味が魅力です。
吟醸用「美山錦」を55％も精米した極上の発泡純米酒。

容量

250mL

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スペック

精米歩合

55 %
アルコール度数

4.5 度
日本酒度

- 100

アミノ酸度

1.5
酸度

5

タイプ

酒造米

国産米
精米歩合55％

＜麹米＞美山錦
＜掛米＞美山錦
長野県を代表し、酒造好適米トップ3に数えられる美山錦。すっきり淡麗な味わいの酒を醸し出します。
酵母

仕込み酵母
社外秘

社外秘
仕込水

水源
浅間山系・伏流水

木曽御嶽山の麓、開田高原に湧き上がる自然水を使用。昔から人の命を救う「神の水」として尊ばれてきた水を仕込み水としています。

蔵元探訪

北に浅間山、南の八ヶ岳連峰。
信州佐久の極寒が、いわば天然の酒蔵。

酒蔵のある佐久市は、佐久平と呼ばれる標高700ｍの高原。北に浅間山山系、南に八ヶ岳連峰、真ん中に日本最長の川、千曲川が脈々と流れています。

千曲錦酒造は大自然に囲まれ、真冬は氷点下10℃位にまで冷え込むこの極寒の地で酒を醸します。仕込み温度まで蒸米を冷やす為にも、また雑菌の抑制の為にもこの寒さは天の恵み。まさに信州佐久の自然が酒蔵です。
「風かをるしなのの国の
水のよろしさ」

蔵の井戸は浅井戸（13m）2つと深井戸（60m）2つの計4つ。
鉄分の少ない適度にミネラルを含んだ水を得るために、この井戸を使い分けています。旅と酒を愛し、きき水の名人でもあった放浪の俳人「種田山頭火」が昭和11年5月9日佐久・岩村田において水を愛で、「風かをる　しなのの国の　水のよろしさ」と詠み、この地の名水をたたえています。
「信州の名工」の技を受け継ぐ杜氏が、
全身全霊をかけて仕込む酒。

寒さの一番厳しい2月に始まる仕込み。
杜氏は持てる技術のすべてを投じ、全身全霊を傾け、寝る間も無く酒造りに打ち込みます。

「信州の名工」上原康徳の後を継いだ、若き杜氏重田法一が、いま千曲錦酒造のブランドを担います。その技術と伝統は、脈々と引き継がれています。